用微波炉烤地瓜核心就是挑选大小均匀的地瓜，清洗保留表皮水分，扎孔透气，分段高火加热中途翻面，最终烤出软糯流蜜的效果，不用烤箱十几分钟就能完成，适合日常快速解馋，关键要点是地瓜大小尽量一致，避免有的已经熟透有的还硬芯，加热之前扎孔可以防止地瓜内部蒸汽压力过高出现爆裂，全程保留表皮湿润是烤地瓜不干硬的重点。之所以很多人做出来地瓜干柴发硬，是因为表皮水分流失太快，一次性加热时间过长，或者地瓜个头差距太大，微波炉是依靠水分子振动生热，地瓜内部受热并不完全均匀，中途翻面能够让各个面受热均衡，如果不扎孔，地瓜内部积攒蒸汽，有爆开的风险，个头偏大的地瓜建议切半处理，缩短加热时间，保证内部彻底熟透。

基础准备参考表

项目说明
地瓜选择推荐蜜薯烟薯，糖分高，烤完流蜜，优先选粗细均匀
工具微波炉 厨房纸巾 牙签
火力高火，一般就是微波炉最大档位
单根重量参考150 到 250 克最佳，太大建议对半切开

详细操作步骤

1 挑选清洗，挑选表皮完整没有腐烂破损的地瓜，放在流动清水下把表面泥沙刷洗干净，不用削皮，保留完整外皮。

2 保湿扎孔，用厨房纸巾把地瓜打湿，包裹住地瓜，也可以直接在地瓜表面喷水，再用牙签在地瓜全身扎多个小孔，方便内部蒸汽排出，防止爆裂。

3 放入微波炉，把处理好的地瓜放在微波炉专用盘子里面，不要堆叠，地瓜之间留出空隙，关上炉门。

4 第一轮加热，开启高火加热四到五分钟，时间到之后打开炉门，把地瓜翻面，继续高火加热三到五分钟，具体时长根据地瓜大小调整。

5 检查成熟度，用筷子按压地瓜，如果整体柔软，可以轻松扎透，就代表已经熟透，如果中间还有硬芯，继续补加热一到两分钟。

6 取出静置，烤好之后不要立刻拿出来，可以在炉内焖两分钟，余温会让内部更加软糯，取出之后小心烫手，稍凉就可以直接剥皮食用。

7 进阶技巧，如果想要口感更接近烤箱那种焦香流蜜，地瓜熟透之后，可以继续短时间高火再加热一分钟，注意留意不要烤干。

按照这套流程，就可以用微波炉烤地瓜，操作简单速度快，大小不同的地瓜灵活调整加热时长，湿纸巾保湿和扎孔这两步不要省略，做好之后趁热吃香甜软糯，一次可以多准备几根，适合早餐或者加餐。

【常见问题】

问题 1 用微波炉烤地瓜为什么会爆裂

回答 1 用微波炉烤地瓜爆裂，主要是没有扎孔，地瓜内部蒸汽无法排出，压力升高就会炸开，烤之前全身扎小孔，就可以避免用微波炉烤地瓜出现爆裂。

问题 2 用微波炉烤地瓜一定要包湿纸巾吗

回答 2 包湿纸巾不是强制，但是推荐使用，湿纸巾可以锁住水分，防止地瓜表皮烤干发硬，想要软糯口感，用微波炉烤地瓜搭配湿纸巾效果更好。

问题 3 用微波炉烤地瓜大个头要怎么处理

回答 3 个头偏大的地瓜，用微波炉烤地瓜的时候建议对半切开，切面朝上摆放，分开加热，不然外皮已经很软，中心位置依旧存在硬芯，延长加热时间也容易外皮干硬。

问题 4 用微波炉烤地瓜可以削皮之后烤吗

回答 4 用微波炉烤地瓜可以削皮，但是去皮之后水分流失更快，口感容易干，传统做法都是带皮烤，保留外皮锁水，成品香甜软糯。

【免责申明】

本微波炉烤地瓜做法仅作为家常烹饪参考，不同品牌微波炉功率有差异，加热时间需要灵活调整，取出地瓜注意防烫伤，地瓜出现腐烂变质不要继续食用。