【东北大蒜炒鸡蛋的做法】东北菜以朴实、香浓、味重著称，其中“大蒜炒鸡蛋”是一道非常经典的家常菜。这道菜简单易做，食材常见，却能让人食欲大开，尤其在冬天，搭配一碗热粥或米饭，是很多东北人餐桌上的常客。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从步骤总结和所需材料两方面进行整理，便于查阅与操作。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、大蒜、食用油、盐、少许酱油（可选）。
2. 处理食材：鸡蛋打散，加入适量盐；大蒜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒蛋：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态。
5. 调味：根据口味加入盐、少许酱油提鲜。
6. 出锅装盘：炒至鸡蛋基本凝固即可出锅，保持嫩滑口感。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 根据人数调整 |
| 大蒜 | 5瓣左右 | 去皮切末 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 可选用玉米油、花生油等 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 酱油（可选） | 少许 | 提鲜增色，不强求 |
三、小贴士
- 鸡蛋打散时可加几滴水或少量淀粉，使炒出的鸡蛋更嫩滑。
- 炒蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋变老。
- 大蒜爆香时间控制在10秒左右，过久会发苦。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道地道的东北风味“大蒜炒鸡蛋”。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
