【怎样做蒜蓉扇贝】蒜蓉扇贝是一道色香味俱全的海鲜菜肴，深受广大食客喜爱。它不仅口感鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 扇贝 | 12个左右 | 建议选用新鲜大扇贝 |
| 大蒜 | 10瓣左右 | 需要剁成蒜末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制蒜蓉使用 |
| 香葱 | 1根 | 切碎点缀用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉拌匀备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末炒香，注意不要炒焦。 |
| 4 | 将炒好的蒜蓉均匀铺在扇贝上，放入蒸锅或烤盘中。 |
| 5 | 如果是蒸的话，水开后大火蒸8-10分钟；如果是烤箱，预热至200℃，烤10-12分钟。 |
| 6 | 出锅后撒上香葱碎，即可上桌享用。 |
三、小贴士
1. 选材新鲜：扇贝要选择肉质紧实、无异味的，新鲜程度直接影响口感。
2. 控制火候：蒸或烤时不宜过久，否则扇贝会变老，失去嫩滑口感。
3. 蒜末处理：蒜末要尽量细碎，这样更容易入味，也更香。
4. 调味灵活：可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣味可加少许辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉扇贝。无论是家常聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
