5 号病也就是口蹄疫，属于一类动物疫病，感染口蹄疫的病猪及其猪肉严禁食用，不可以宰杀自食，也不能私自售卖流通，这类疫病属于烈性动物传染病，即便经过高温烹饪，依然存在传播风险，按照畜牧防疫规定，病猪必须统一扑杀并无害化处理，很多人误以为煮熟就能安全吃，这个想法是错误的，一定要严格遵守防疫要求，不要私自处理病猪肉。

基础信息

项目内容
俗称5 号病
正式名称口蹄疫
疫病类别一类动物疫病
是否可以食用不可以，禁止食用
处置方式扑杀 + 无害化处理
主要危害人畜共患，可感染人类，引起发热口腔手足水疱等症状

深度说明

口蹄疫病毒对外界环境抵抗力较强，普通家庭炖煮，虽然高温可以灭活病毒，但是病猪本身处于发病状态，屠宰、搬运、接触病猪肉的过程中，人员就有可能接触感染，同时病猪体内还会伴随其他继发感染，肉品品质已经不符合食品安全标准。

按照动物防疫法相关要求，发现疑似口蹄疫疫情之后，需要立刻上报当地畜牧兽医部门，由官方统一处置，私自宰杀、食用、贩卖病猪属于违法行为，会造成疫情扩散，带来公共卫生风险。

健康生猪经过正规屠宰检疫、盖有检疫合格印章的猪肉，才可以正常购买食用，和 5 号病病猪肉有本质区别。

识别与处置步骤

第一步 发现生猪出现蹄部水疱、口腔溃烂、跛行、发热等疑似症状，不要自行屠宰。

第二步 马上联系当地兽医站或者动物防疫部门上报疫情。

第三步 等待官方人员采样确诊，按照规定对病猪进行扑杀无害化处理。

第四步 对圈舍、运输工具、接触区域进行规范消毒，阻断病毒扩散。

第五步 切勿抱有侥幸心理，不要私下把病猪肉留下来食用或者转送他人。

5 号病也就是口蹄疫病猪肉绝对不能吃，属于一类动物疫病，必须上报官方统一无害化处理，私自食用和售卖属于违规行为，存在人畜感染风险。

【相关 FAQ】

问题 1 5 号病猪肉能吃吗充分煮熟是不是就安全

回答 1 5 号病猪肉能吃吗，即使充分煮熟也不建议食用，屠宰接触环节就存在感染风险，并且属于防疫法规明令禁止食用的病畜肉品。

问题 2 5 号病猪肉能吃吗人吃了会怎么样

回答 1 5 号病猪肉能吃吗，人如果接触或者误食，有可能感染口蹄疫，出现发烧、口腔黏膜、手脚部位水疱等不适症状。

问题 3 5 号病猪肉能吃吗私自宰杀会有什么后果

回答 1 5 号病猪肉能吃吗，私自宰杀食用或者售卖属于违反动物防疫相关法规，会造成疫情扩散，需要承担相应法律责任。

问题 4 5 号病猪肉能吃吗和正常检疫猪肉怎么区分

回答 1 5 号病猪肉能吃吗，正规合格猪肉有官方检疫合格标识，病猪发病阶段蹄部口腔有水疱溃烂，肉质异常，不具备上市销售资格。

【免责申明】

本文为动物防疫食品安全科普，仅作参考，疫情处置以当地农业农村畜牧防疫部门官方要求为准。