桂花糖芋苗的做法
导读 【桂花糖芋苗的做法】桂花糖芋苗是一道经典的江南甜点，以其香甜软糯、桂花香气浓郁而深受喜爱。制作过程中，芋头的口感和糖浆的调配是关键。以下是对桂花糖芋苗做法的详细总结，适合家庭操作。
【桂花糖芋苗的做法】桂花糖芋苗是一道经典的江南甜点，以其香甜软糯、桂花香气浓郁而深受喜爱。制作过程中，芋头的口感和糖浆的调配是关键。以下是对桂花糖芋苗做法的详细总结，适合家庭操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 500克 |
| 红糖 | 80克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 桂花蜜 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 熟猪油/植物油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理芋头
芋头去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
2. 煮芋头
锅中加水烧开，放入芋头块，中小火煮约15分钟，至芋头变软但不散。
3. 调制糖浆
将红糖、白砂糖和清水倒入锅中，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
4. 加入桂花蜜
在糖浆中加入桂花蜜，继续煮沸约2分钟，使香味充分融合。
5. 勾芡
将淀粉用少量清水调匀，慢慢倒入糖浆中，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。
6. 混合芋头
把煮好的芋头块倒入糖浆中，轻轻翻拌均匀，让芋头充分吸收糖汁。
7. 出锅前调味
若喜欢更浓郁的口感，可加入少许熟猪油，提升香气。
三、小贴士
- 芋头选择粉质较重的品种，口感更佳。
- 糖浆不宜过早加入芋头，以免煮得太烂。
- 桂花蜜可根据个人口味调整，也可用干桂花代替。
- 喜欢冰凉口感的可以冷藏后再食用。
四、成品特点
- 色泽：糖浆呈琥珀色，芋头洁白透亮。
- 口感：芋头绵软，糖浆浓稠，桂花香扑鼻。
- 风味：甜而不腻，清香宜人。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗地道的桂花糖芋苗，既适合作为甜点，也适合搭配茶饮享用。