麻辣鸡翅怎么做
导读 【麻辣鸡翅怎么做】麻辣鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，香辣过瘾、外酥里嫩，深受许多人的喜爱。想要在家做出美味的麻辣鸡翅，关键在于调料的搭配和火候的掌握。下面将为大家详细总结制作麻辣鸡翅的步骤和所需材料。
【麻辣鸡翅怎么做】麻辣鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，香辣过瘾、外酥里嫩，深受许多人的喜爱。想要在家做出美味的麻辣鸡翅，关键在于调料的搭配和火候的掌握。下面将为大家详细总结制作麻辣鸡翅的步骤和所需材料。
一、制作麻辣鸡翅的材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生姜 | 5片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据个人口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 葱段 | 适量 | 装饰用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炸鸡翅用 |
二、麻辣鸡翅的制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在两面各划几刀，方便入味。加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 炸鸡翅
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入鸡翅中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香，注意不要炒糊。
4. 调味翻炒
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，然后倒入炸好的鸡翅，继续翻炒使鸡翅均匀裹上酱汁。
5. 收汁装盘
最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅，装盘后可撒上少许白芝麻增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或使用辣椒粉。
- 鸡翅炸的时间不宜过长，以免外焦内生。
- 可根据个人喜好加入一些葱花、芝麻或花生碎提升口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣开胃的麻辣鸡翅了。不仅适合日常餐桌，也是一款聚会时的热门小吃。赶快动手试试吧！