【白灼芥兰的做法】白灼芥兰是一道经典的粤式家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合夏天食用。它不仅保留了芥兰的原汁原味，还能最大程度地锁住营养成分。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 芥兰 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芥兰洗净，去掉老根，切成段状；大蒜切末备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入芥兰焯水约30秒至1分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入焯好的芥兰快速翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、白胡椒粉调味，再淋上少许香油提香，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时加点油可以让芥兰颜色更翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的白灼芥兰。这道菜不仅简单快捷，还非常适合作为家常便饭，搭配米饭或面条都非常合适。
