【番茄牛尾汤的家常做法】番茄牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的佳选。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛尾 | 500g | 建议选择带骨牛尾，肉质更嫩 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香气，可选 |
| 胡萝卜 | 1根 | 提高汤的色彩和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理牛尾
将牛尾洗净后切成小段，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入洋葱、大蒜、生姜炒香，再加入牛尾翻炒至表面微黄。
3. 加入番茄
加入切块的番茄，翻炒至出汁，然后倒入适量清水（约1.5L），加入料酒。
4. 炖煮
大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛尾软烂。
5. 加入配菜
加入胡萝卜块，继续炖煮15分钟，最后根据口味加盐和黑胡椒调味。
6. 出锅
炖好后关火，稍等几分钟再盛出，避免汤汁过热影响口感。
三、小贴士
- 牛尾建议提前浸泡一段时间，去除血水，使汤更清澈。
- 番茄可选用熟透的，这样更容易出沙，汤色更红润。
- 如果喜欢浓郁口感，可以加入少量番茄酱提味。
- 炖煮时间可根据牛尾的老嫩程度适当调整。
四、营养价值简述
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；牛尾含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有益；胡萝卜则能提供β-胡萝卜素，增强免疫力。整体搭配合理，是一道健康又美味的家常汤品。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味的番茄牛尾汤，既满足味蕾，又照顾到健康需求。
