【咸蛋三鲜伊面的做法】咸蛋三鲜伊面是一道结合了咸蛋、鲜肉和海鲜的中式面食，口感丰富、味道鲜美，适合喜欢浓郁口味的人群。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 伊面 | 200克 |
| 咸蛋 | 1个（去壳取黄） |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青菜 | 50克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将鸡胸肉切丝，虾仁去壳去线，香菇切片，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。
2. 煮伊面：锅中加水烧开，放入伊面煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒配料：热锅加油，先下姜片爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色，再加入虾仁、香菇、胡萝卜翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、盐调味，最后加入青菜快速翻炒。
5. 混合伊面：将煮好的伊面倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。
6. 加入咸蛋黄：将咸蛋黄捣碎，撒入锅中，翻炒至蛋黄均匀包裹在面上。
7. 装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡肉、虾仁和咸蛋，提供身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 伊面提供主要能量来源 |
| 维生素 | 香菇、胡萝卜和青菜富含维生素A和C |
| 矿物质 | 咸蛋含有丰富的钙和铁 |
四、小贴士
- 咸蛋黄可提前蒸熟或煎熟，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 伊面煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又营养的咸蛋三鲜伊面，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。
