【虾仁炒芦笋的做法】虾仁炒芦笋是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合追求健康饮食的人群。虾仁富含优质蛋白和微量元素，而芦笋则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅味道鲜美，还能提升整体的营养价值。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 芦笋 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 芦笋削去老根，洗净后切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水芦笋
- 锅中烧水，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒虾仁
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入芦笋
- 将焯好的芦笋倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入生抽、盐调味，继续翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 虾仁腌制时可加一点淀粉，使口感更嫩滑。
- 芦笋焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜或木耳同炒。
通过以上步骤，一道简单又美味的“虾仁炒芦笋”就完成了。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
