【校门口最难忘的辣白菜炒饭的做法】在校园生活的点滴中，总有一些食物让人难以忘怀。而“校门口最难忘的辣白菜炒饭”便是其中一种，它不仅味道独特，还承载着许多学生的青春记忆。这道菜以其酸辣开胃、口感丰富而深受喜爱，是很多学生放学后或夜宵时的首选。
下面是一份详细的与表格，帮助你快速掌握这道美味的制作方法。
一、
“校门口最难忘的辣白菜炒饭”是一道结合了韩式风味与中式炒饭特点的家常美食。主要原料包括辣白菜（即泡菜）、米饭、鸡蛋、葱花、蒜末等，搭配适量的辣椒酱和酱油调味，既保留了米饭的香糯，又增添了辣白菜的酸辣风味。
这道菜的关键在于“火候”与“调味”，炒饭要粒粒分明，辣白菜的酸味要适中，不能掩盖米饭的香味。同时，加入鸡蛋可以提升整体的口感层次，让整道菜更加丰富。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 辣白菜100克、米饭2碗、鸡蛋2个、葱花少许、蒜末适量、辣椒酱1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 辣白菜切段，提前沥干水分 - 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀 - 米饭提前煮熟并稍微放凉，避免粘锅 |
| 3. 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微热，放入蒜末爆香 |
| 4. 炒鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用 |
| 5. 炒辣白菜 | 将辣白菜放入锅中，用中火翻炒约2分钟，释放其酸辣香味 |
| 6. 加入米饭 | 将米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，与辣白菜充分混合 |
| 7. 调味 | 加入1勺辣椒酱、1勺生抽、适量盐，继续翻炒均匀 |
| 8. 加入鸡蛋 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒几下使味道融合 |
| 9. 撒葱花 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的辣味，可适当增加辣椒酱的用量。
- 使用隔夜饭炒制会更香，且不易粘锅。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或青豆，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻那道“校门口最难忘的辣白菜炒饭”。无论是作为日常晚餐还是夜宵，都能带来满满的幸福感。希望这份做法能让你重温那段校园时光的味道。
