【香芹肉丝的家常做法】香芹肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，尤其适合春夏季节食用。这道菜以香芹和瘦肉为主料，搭配一些调料，制作起来既省时又方便。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香芹 | 200g | 选择新鲜、茎叶嫩的 |
| 瘦猪肉 | 150g | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香芹洗净后切成段，根部可保留一部分增加口感。
- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入香芹
- 将香芹倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 撒入适量盐，根据口味调整。
4. 调味出锅
- 倒入生抽，继续翻炒几下。
- 炒至香芹变软、肉丝熟透即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香芹 | 富含维生素C和膳食纤维，有助消化 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或木耳等配菜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
总结：
香芹肉丝不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
