【芹菜粉的做法】芹菜粉是一道清爽可口、营养丰富的家常美食，尤其适合春夏季节食用。它以新鲜的芹菜为主料，搭配米粉或粉丝，口感清脆，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“芹菜粉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 芹菜、米粉（或粉丝）、蒜、酱油、醋、香油、盐、辣椒油等 |
| 处理食材 | 芹菜洗净切段，米粉泡软后煮熟 |
| 调味 | 将调料按比例混合成调味汁 |
| 拌制 | 将煮好的米粉和芹菜放入碗中，加入调味汁拌匀 |
| 完成 | 可根据个人口味添加葱花、香菜等点缀 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 芹菜：200克（选择新鲜、茎嫩的）
- 米粉/粉丝：100克（可根据喜好选择粗细）
- 蒜末：适量
- 酱油：1勺
- 醋：半勺
- 香油：少许
- 盐：适量
- 辣椒油（可选）：适量
- 其他：葱花、香菜（可选）
2. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，用盐水浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
- 粉米提前泡软，然后放入沸水中煮至透明、不粘连，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制芹菜粉
- 将煮好的米粉和芹菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，使每根米粉和芹菜都裹上酱汁。
5. 装盘享用
- 拌好后可以撒上葱花、香菜增加香味，即可上桌食用。
三、小贴士
- 芹菜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量花生碎或芝麻。
- 芹菜粉也可以搭配鸡蛋、豆腐等食材，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜粉了。无论是作为午餐还是晚餐，都是不错的选择。
