【清热祛暑苦瓜汤的做法】在炎炎夏日，一碗清热祛暑的苦瓜汤不仅能解渴，还能帮助身体降温、促进消化。苦瓜性寒，具有清热解毒、明目、利尿等功效，是夏季养生的佳品。下面将详细总结制作“清热祛暑苦瓜汤”的步骤与所需材料，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 1根（约200克） | 清热解毒，消暑降火 |
| 猪骨/排骨 | 300克 | 增加汤的鲜味，补充蛋白质 |
| 老姜 | 2片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血，调和汤味 |
| 枸杞 | 1小把 | 明目养肝，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片或切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 排骨焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 红枣去核，枸杞提前用清水泡软。
2. 炖煮汤底
- 将排骨、姜片、红枣放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500ml）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白，味道浓郁。
3. 加入苦瓜
- 将处理好的苦瓜加入汤中，继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出饮用。
三、小贴士
- 苦瓜可选择嫩一点的，口感更佳，避免过老影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可在最后几分钟加入几片薄荷叶提香。
- 苦瓜不宜久煮，否则会失去脆感和营养成分。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于排毒和增强免疫力 |
| 排骨 | 富含钙质和胶原蛋白，对骨骼健康有益 |
| 红枣 | 补气养血，适合体质虚弱者食用 |
| 枸杞 | 具有护肝明目的作用，适合长期用眼人群 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗美味又健康的“清热祛暑苦瓜汤”，既满足味蕾，又能为身体带来清凉与舒适。
