【面粉发糕的做法】发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。使用面粉制作的发糕简单易做，只需几种常见食材即可完成。以下是关于“面粉发糕的做法”的总结与详细步骤。
一、总结
发糕主要以面粉为主料，通过发酵使面团膨胀，再经过蒸制而成。其做法简单，适合家庭制作。以下为具体材料与步骤的汇总。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 面粉 200克 - 酵母 5克 - 温水 150毫升 - 红糖/白糖 30克（可选） - 植物油 10克（可选） |
| 工具 | - 大碗 - 保鲜膜或湿布 - 蒸锅 - 发糕模具或小碗 |
| 步骤 | 1. 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 2. 面粉中加入红糖和植物油，搅拌均匀。 3. 倒入酵母水，揉成光滑面团。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。 5. 发好的面团揉排气，分成小剂子，放入模具中。 6. 再次醒发10分钟，冷水入锅蒸15-20分钟即可。 |
| 小贴士 | - 酵母水温度不宜过高，避免杀死酵母。 - 发酵时间根据室温调整。 - 可加入红枣、核桃等增加风味。 |
三、注意事项
1. 面粉的选择：建议使用中筋面粉，口感更佳。
2. 发酵环境：保持温度在25℃左右，可放在烤箱内或靠近暖气处。
3. 蒸制时间：根据发糕大小调整，避免蒸过头导致塌陷。
4. 口感调整：可根据个人口味加入豆沙、鸡蛋等配料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香软可口的面粉发糕。不仅健康美味，还能体验传统美食的乐趣。
