【绿豆黑芝麻鸡蛋饼的做法】绿豆黑芝麻鸡蛋饼是一道营养丰富、口感香脆的健康早餐选择。它结合了绿豆的清香、黑芝麻的浓郁和鸡蛋的鲜美，不仅美味可口，还富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 绿豆粉 | 50克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 混合材料：将绿豆粉、黑芝麻、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体：打入鸡蛋，再倒入牛奶或水，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 静置：让面糊静置10分钟，使绿豆粉充分吸水。
4. 煎制：平底锅加热后，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。
5. 翻面：待一面煎至金黄后，小心翻面，继续煎另一面至熟透。
6. 出锅：取出后稍冷却即可食用，可搭配豆浆或果汁。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 绿豆粉 | 清热解毒、补充植物蛋白 |
| 黑芝麻 | 补钙、补铁、润肠通便 |
| 鸡蛋 | 高蛋白、富含维生素D和B族 |
| 牛奶/水 | 增加湿润度，帮助面糊成型 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加少量糖或蜂蜜调味。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的绿豆黑芝麻鸡蛋饼，为一天的开始注入满满活力。
