【家常炒田螺】“家常炒田螺”是一道深受大众喜爱的传统家常菜，尤其在南方地区非常流行。这道菜以新鲜的田螺为主料，搭配多种调料和配菜，经过快炒而成，口感鲜香、味道浓郁，是下饭的绝佳选择。
为了更清晰地了解“家常炒田螺”的做法、食材和营养价值，以下将从多个方面进行总结，并附上表格供参考。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炒田螺 |
| 风味 | 鲜香微辣，口感丰富 |
| 主要食材 | 田螺、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 适合人群 | 普通家庭、喜欢重口味者 |
| 地域特色 | 南方地区常见 |
二、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 田螺 | 500克 | 建议选用鲜活田螺，提前吐沙处理 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝，去腥增香 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整，增加辣味 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，点缀增香 |
| 花椒 | 少许 | 增加麻香风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜调和味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理田螺：将田螺放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，静置1小时以上，帮助其吐出泥沙。
2. 清洗田螺：用刷子轻轻刷洗田螺外壳，去除杂质，沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末爆香。
4. 加入田螺：将处理好的田螺倒入锅中，快速翻炒至微微发白。
5. 调味：加入料酒、酱油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁：待田螺入味后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约90千卡 | 低脂肪，高蛋白 |
| 蛋白质 | 8克 | 优质动物蛋白来源 |
| 脂肪 | 1克 | 低脂，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 1克 | 含少量糖分 |
| 维生素A | 100 IU | 有助于视力健康 |
| 钙 | 150毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 2.5毫克 | 有助于预防贫血 |
五、小贴士
- 田螺一定要彻底清洗干净，否则影响口感和卫生。
- 炒制时火候不宜过大，以免田螺变硬。
- 可根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，提升口感层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上内容可以看出，“家常炒田螺”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的选择。
