【小酥肉家常做法最简单】小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。很多人觉得做小酥肉比较麻烦，其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的小酥肉。下面是一份简单易学的做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、葱花，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成面糊。 |
| 3 | 将腌好的肉片逐个裹上面糊，确保每片都均匀包裹。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入裹好面糊的肉片，中小火炸至金黄。 |
| 5 | 捞出沥干油分，稍微放凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易炸熟且口感更嫩。
- 面糊中可以加入少许泡打粉，让炸出来的酥肉更蓬松。
- 炸的时候不要频繁翻动，以免面糊脱落。
- 可根据口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
四、总结
小酥肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的控制。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出外酥里嫩的小酥肉。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
小酥肉家常做法最简单，值得一试！
