【黄豆猪脚汤的做法】黄豆猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质和胶原蛋白，还能帮助暖身养胃。下面将为大家总结一份详细的黄豆猪脚汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、
黄豆猪脚汤的主要原料是猪脚和黄豆，两者搭配可以增强汤的营养价值，同时使汤体更加浓郁。在烹饪过程中，需要注意猪脚的预处理，如焯水去腥；黄豆则需要提前浸泡，以减少煮制时间并提高口感。此外，加入适量的姜片、料酒等调料可以有效去除异味，提升汤的风味。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪脚500克、黄豆100克、姜3片、料酒2勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理猪脚 | 猪脚洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 浸泡黄豆 | 黄豆提前浸泡4小时以上（或隔夜），使其软化以便煮熟 |
| 4. 煮汤 | 将猪脚和黄豆放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，可加少许胡椒粉提香 |
| 6. 完成 | 汤色浓白、猪脚软烂即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时，水要凉水下锅，这样更容易去除血水和杂质。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加入几片胡萝卜或玉米，增加风味。
- 黄豆可选用干黄豆或即食黄豆，根据个人喜好选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的黄豆猪脚汤了。无论是作为日常饮食还是进补佳品，都十分合适。希望这份做法能为你的厨房生活带来便利与乐趣。
