【香菇炖鸡汤的做法】香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。它不仅能够暖身驱寒，还能增强免疫力，是家庭餐桌上的健康选择。以下是制作香菇炖鸡汤的详细步骤与所需材料，帮助您轻松做出美味的汤品。
一、
香菇炖鸡汤主要以鸡肉和干香菇为主要食材，搭配一些常见的调味料和配菜，如姜、葱、胡萝卜等。做法简单，关键在于火候的掌握和食材的搭配。建议选用老母鸡或土鸡，肉质更紧实，汤味更浓郁。炖煮时间一般为1.5至2小时，让鸡肉充分释放出香味，同时保持香菇的鲜美口感。整个过程无需复杂操作，适合新手尝试。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。 | 鸡肉500g |
| 2 | 干香菇提前泡发（约30分钟），去掉根部，洗净备用。 | 干香菇10朵 |
| 3 | 胡萝卜切块，姜切片，葱切段。 | 胡萝卜1根、姜3片、葱2根 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 | 植物油适量 |
| 5 | 加入泡发好的香菇和胡萝卜，继续翻炒均匀。 | - |
| 6 | 倒入足量清水（约1500ml），大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。 | 清水1500ml |
| 7 | 炖好后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
三、小贴士
- 鸡肉可提前焯水，去除杂质，使汤更清澈。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入几粒红枣或枸杞。
- 香菇泡发后的水可以用来炖汤，增加风味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，不易糊底。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的香菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
