【香菜的营养价值】香菜，又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。它含有多种维生素、矿物质和抗氧化成分，对人体健康有诸多益处。以下是对香菜营养价值的总结与分析。
一、香菜的主要营养成分
香菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维、钾、铁以及一些植物化合物，如类黄酮和多酚类物质。这些成分共同作用，有助于增强免疫力、促进消化、改善血液循环等。
二、香菜的营养价值总结（表格形式）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 约23千卡 | 提供基础能量 |
| 碳水化合物 | 约3.7克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 约2.8克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 约27毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素K | 约35微克 | 促进血液凝固，维护骨骼健康 |
| 钾 | 约146毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 铁 | 约0.5毫克 | 参与血红蛋白合成，预防贫血 |
| 抗氧化物 | 含有类黄酮、多酚等 | 抗炎、抗衰老，降低慢性病风险 |
三、香菜的健康益处
1. 增强免疫力：香菜中的维生素C有助于提高身体对疾病的抵抗力。
2. 促进消化：其膳食纤维可刺激肠胃蠕动，帮助食物消化吸收。
3. 调节血糖：部分研究表明，香菜可能有助于稳定血糖水平。
4. 保护心血管：钾元素有助于维持正常的心跳和血压，减少心脏病风险。
5. 改善皮肤健康：维生素C和抗氧化物有助于减少自由基损伤，延缓皮肤老化。
四、食用建议
香菜适合凉拌、做汤或作为调味品使用。由于其味道较重，建议适量添加。对于孕妇、哺乳期女性或特殊人群，应根据个人体质合理摄入。
总的来说，香菜不仅风味独特，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的健康食材。在保持均衡饮食的前提下，适当食用香菜，有助于提升整体健康水平。
