【耗油西兰花的做法】西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。而“耗油”是粤菜中常用的一种调味方式，以酱油为主，搭配糖、醋等调制而成，味道鲜美，非常适合搭配蔬菜。下面是一篇关于“耗油西兰花的做法”的原创内容，采用加表格的形式呈现。
一、做法总结
耗油西兰花是一道简单又美味的家常菜，主要食材为西兰花和耗油，辅以蒜、盐、糖等调料。做法步骤清晰，适合新手尝试。关键在于焯水时间的掌握和调味的比例，这样才能保证西兰花的口感脆嫩，味道鲜香。
二、耗油西兰花做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 西兰花切小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质 | 西兰花、清水 | 可加入少许盐帮助去污 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟 | 水、盐 | 焯水后捞出过冷水保持脆嫩 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 蒜、食用油 | 蒜香能提升整体风味 |
| 4 | 加入焯好的西兰花翻炒均匀 | 西兰花 | 炒制时间不宜过长 |
| 5 | 调入适量耗油、少许盐、糖和少量水，翻炒均匀 | 耗油、盐、糖、水 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 炒至汤汁收干，出锅装盘 | - | 可撒点葱花或红椒丝点缀 |
三、小贴士
- 耗油本身有咸味，放盐时要根据个人口味适当减少。
- 西兰花焯水后迅速过冷水，可以保持颜色翠绿、口感爽脆。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的耗油西兰花。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。
