【地菜花煮鸡蛋的做法】地菜花，又称田菁、小巢菜，是一种常见的野菜，具有清热解毒、利湿消肿等功效。在春季，地菜花常被用来煮汤或搭配其他食材烹饪，其中“地菜花煮鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
地菜花煮鸡蛋是一道以地菜花为主料，搭配鸡蛋、调料等制作而成的菜品。其特点是口感清香、营养丰富，适合春季食用。以下是具体步骤和所需材料：
1. 准备食材：地菜花、鸡蛋、葱、姜、盐、食用油等。
2. 清洗处理：将地菜花洗净，去除老茎，切成段；鸡蛋去壳备用。
3. 焯水处理：将地菜花放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
4. 炒制鸡蛋：锅中放油，打入鸡蛋翻炒至熟。
5. 炖煮融合：加入焯好的地菜花和适量清水，用中小火炖煮几分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、葱花、姜末等调味，最后撒上香油即可。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备地菜花、鸡蛋、葱、姜、盐、食用油等 | 地菜花、鸡蛋、葱、姜、盐、食用油 |
| 2 | 将地菜花洗净，去掉老茎，切成段 | 地菜花、清水 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入地菜花焯水1-2分钟 | 水、地菜花 |
| 4 | 热锅加油，打入鸡蛋翻炒至熟 | 鸡蛋、食用油 |
| 5 | 加入焯好的地菜花和适量清水，炖煮几分钟 | 地菜花、清水 |
| 6 | 调味后撒上葱花、姜末，淋少许香油 | 盐、葱花、姜末、香油 |
三、小贴士
- 地菜花焯水可以去除部分草腥味，使口感更佳。
- 若喜欢软烂一点的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、豆腐等食材增加营养和风味。
地菜花煮鸡蛋不仅做法简单，而且富含维生素和膳食纤维，是春季养生的好选择。建议每周食用1-2次，有助于增强体质、促进消化。
