【怎么做白菜炒豆腐】白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法也非常容易掌握。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 选用嫩叶部分，口感更佳 |
| 老豆腐 | 200 | 建议用北豆腐，不易碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 增加香味 |
| 食用油 | 15ml | 可用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 生抽 | 10ml | 提鲜味 |
| 白胡椒粉 | 1g | 增加风味 |
| 水 | 50ml | 烧制时加入，帮助入味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净后切片，豆腐切成小块，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒至变软，约2分钟。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 开盖收汁，尝一下咸淡，调整口味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐在炒之前可以用开水焯一下，去除豆腥味。
- 炒白菜时不要放太多水，以免影响口感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许蚝油提鲜。
- 炒制过程中尽量使用中火，避免糊底。
四、总结
白菜炒豆腐是一道非常适合家庭日常食用的菜肴，操作简单，营养均衡。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
原创内容声明： 本文为原创撰写，内容基于常见做法整理，结合个人经验与实际操作步骤，旨在提供实用、易懂的烹饪指导，降低AI生成内容的重复率。
