【清明团子的做法】清明节是中国人缅怀先人、祭祖扫墓的重要节日，而“清明团子”则是这一传统节日中非常有代表性的食物之一。它不仅味道清香可口，还寓意着对祖先的思念和敬意。下面将从制作材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、清明团子简介
清明团子，又称青团，是一种用糯米粉制成的绿色食品，通常在清明节前后食用。其主要原料为艾草或鼠曲草等绿色植物，搭配糯米粉和豆沙、芝麻等馅料，口感软糯香甜，具有独特的清香。
二、制作材料（20个量）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草/鼠曲草 | 100克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 80克 |
| 水 | 300毫升左右 |
| 豆沙/芝麻馅 | 500克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草或鼠曲草洗净，焯水后捞出，放入搅拌机中加少量水打成泥。 |
| 2 | 将艾草泥与糯米粉、粘米粉混合，加入鸡蛋和白糖，逐步加入温水搅拌成面团。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，醒发10分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，压成圆皮，包入豆沙或芝麻馅。 |
| 5 | 包好后捏紧封口，轻轻搓圆。 |
| 6 | 将包好的团子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉，可撒上少许熟糯米粉防粘。 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 艾草选择 | 建议选用新鲜艾草，口感更佳；若使用干艾草需提前泡软。 |
| 面团湿度 | 面团不宜过湿，否则不易成型；可根据实际情况调整水量。 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，否则团子会变硬，影响口感。 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味选择豆沙、芝麻、肉末等不同馅料。 |
五、小贴士
- 清明团子最好趁热食用，口感最佳。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量食用碱，使颜色更翠绿。
- 制作时可适量加入植物油，提升团子的柔软度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清明团子，既传承了传统习俗，也能享受到春天的味道。
