冬瓜蚬子汤是一道简单又美味的家常菜，清甜可口，非常适合在炎热的夏天享用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，有助于清热解暑、利尿消肿。

所需食材：

- 冬瓜 500克

- 蚬子（或蛤蜊）300克

- 姜片几片

- 盐适量

- 香葱少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

将冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块。蚬子提前用清水浸泡，让其吐沙，然后清洗干净备用。

2. 焯水处理

锅中加入适量清水，放入姜片和蚬子，煮至蚬子开口后捞出备用。这样可以去除蚬子中的杂质，并增加汤的鲜味。

3. 炖煮冬瓜

在另一个锅中加入清水，放入切好的冬瓜块，大火煮开后转小火慢炖约10分钟，直至冬瓜变软透明。

4. 加入蚬子

将之前焯过水的蚬子倒入锅中，继续煮5分钟左右，让蚬子的味道充分融入汤中。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些香葱末增添香气。

6. 完成装盘

等汤汁再次沸腾后即可关火，将冬瓜蚬子汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

- 冬瓜本身带有天然的甜味，所以不需要额外添加糖分。

- 如果觉得汤太清淡，可以适当加入一点胡椒粉提味。

- 蚬子一定要清洗干净并确保完全开口后再食用，以保证卫生安全。

这道冬瓜蚬子汤做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松制作一餐的时候尝试。快来试试吧！