在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜无疑是最好的选择。今天就来教大家做一道简单易学的家常炒豆腐，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
所需食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒半个
- 红椒半个
- 大蒜两瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 酱油一勺
- 白糖少许
- 植物油适量
步骤如下：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小方块，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切末备用。
2. 豆腐处理：锅中加水烧开后，轻轻放入切好的豆腐块，焯水一分钟左右，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。
3. 炒制过程：热锅凉油，先下入蒜片和姜末爆香，随后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
4. 加入豆腐：把焯过水的豆腐块倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒几下。
5. 调味收汁：加入一勺酱油、适量盐以及一点点白糖提鲜，继续翻炒至汤汁略微收浓即可出锅。
这道家常炒豆腐色泽鲜艳、口感滑嫩，既保留了豆腐本身的清香，又融入了蔬菜的自然甜味。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望这份简单的食谱能给您的厨房带来新的灵感！
