蜜汁叉烧肉好吃做法
导读 【蜜汁叉烧肉好吃做法】想要做出一道外焦里嫩、酱香浓郁的蜜汁叉烧肉，关键在于腌制和烤制的火候掌握。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家做出美味的蜜汁叉烧肉。
【蜜汁叉烧肉好吃做法】想要做出一道外焦里嫩、酱香浓郁的蜜汁叉烧肉，关键在于腌制和烤制的火候掌握。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家做出美味的蜜汁叉烧肉。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排或五花肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肋排或五花肉洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡10分钟去血水，沥干备用。
2. 调制腌料
在一个碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉、料酒和蜂蜜，搅拌均匀成腌料。
3. 腌制入味
将处理好的猪肉放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上，过夜更佳。
4. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃，同时准备烤盘，铺上锡纸，刷一层油防止粘连。
5. 烤制过程
将腌好的肉放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约30分钟。取出后刷一层蜂蜜，翻面再烤15分钟，使表面呈现金黄焦脆的效果。
6. 出炉装盘
烤好后取出，稍微放凉后切片装盘，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
- 可根据个人口味调整蜂蜜和酱油的比例，增加甜咸平衡感。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约25分钟，同样可达到理想效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的蜜汁叉烧肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的美食！