【红薯发面饼的家常做法】红薯发面饼是一道非常受欢迎的传统家常美食，外酥里软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 红薯 | 500克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将面粉、酵母、白糖混合，加入红薯泥和温水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，取出面团揉几下排气，分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄饼，中间用筷子戳几个小孔。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 红薯选择 | 选用甜度高、水分少的红薯，口感更佳。 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，一般1小时左右。 |
| 煎饼技巧 | 煎时不要频繁翻动，以免破皮；可先用大火定型再转小火慢煎。 |
| 可选变化 | 可加入少许芝麻或红糖增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的红薯发面饼了。这道小吃不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。无论是搭配豆浆还是牛奶，都非常合适。快来试试吧！
