【红米和小米是什么关系】在日常生活中，很多人对“红米”和“小米”这两个名称感到困惑，以为它们是同一种谷物的不同叫法。其实不然，红米和小米虽然都属于稻类作物，但它们在植物学分类、营养成分、口感以及用途上都有明显区别。
为了更清晰地展示两者的异同，以下是一段加表格的形式，帮助读者全面了解红米和小米的关系与区别。
一、
红米和小米虽然名字中都含有“米”，但它们并不是同一类作物。红米实际上是稻米的一种，属于籼稻或粳稻的变种，因其外皮呈红色而得名；而小米则是禾本科植物粟的种子，属于谷物类作物，通常被称为“糜子”或“黄米”。两者在植物学分类、生长环境、营养价值和食用方式等方面均有差异。
尽管它们都属于主食类食物，且在某些地区常被混用，但从科学角度来说，红米和小米是两种不同的粮食作物，不能简单等同。
二、红米与小米对比表
| 项目 | 红米 | 小米 |
| 植物学分类 | 稻（Oryza sativa）的变种 | 粟（Panicum miliaceum）的种子 |
| 外观颜色 | 外皮呈红色或紫红色 | 米粒多为黄色或白色 |
| 营养成分 | 富含铁、锌、维生素B群 | 富含蛋白质、维生素B1、膳食纤维 |
| 口感 | 较硬，煮熟后略带嚼劲 | 软糯，易消化 |
| 常见用途 | 煮饭、做粥、制作米粉 | 煮粥、蒸饭、制作糕点 |
| 生长环境 | 适宜温暖湿润气候 | 适应性强，耐旱耐贫瘠 |
| 是否去壳 | 通常需要去壳后食用 | 通常直接脱壳后食用 |
三、总结
红米和小米虽然名字相似，但它们在植物来源、营养结构、口感及用途上存在明显差异。红米属于稻类，而小米属于粟类，二者并无直接的亲缘关系。了解它们的区别有助于我们在日常饮食中做出更合理的选择，充分发挥不同谷物的营养价值。
