【酱油水鳕鱼的做法】酱油水鳕鱼是一道简单又美味的家常菜，主要利用酱油作为调味料，通过炖煮的方式将鳕鱼烹制得鲜嫩入味。这道菜不仅保留了鳕鱼的原汁原味，还让其充分吸收酱油的香气，非常适合喜欢清淡口味的人群。
以下是对“酱油水鳕鱼的做法”的总结与具体步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱油水鳕鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 鳕鱼 |
| 辅料 | 酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 咸香适口，鲜嫩多汁 |
| 特点 | 简单易做，营养丰富 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 新鲜鳕鱼一条（约500克），洗净后切块或整条处理；
- 葱一根切段，姜几片，蒜几瓣；
- 酱油（建议使用生抽）、料酒、盐、糖适量。
2. 腌制鳕鱼
将鳕鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟左右去腥。
3. 热锅凉油
锅中放少量油，加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。
4. 煎鳕鱼
将腌好的鳕鱼放入锅中，两面煎至微黄，注意不要煎过头以免变老。
5. 加调料炖煮
加入适量清水（或高汤），再加入生抽、少许糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁出锅
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼容易熟，不宜长时间炖煮，否则会变柴；
- 可根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆等配菜；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油用量。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味的酱油水鳕鱼。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分合适。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜！
