【牛轧饼的家常做法】牛轧饼是一种传统的小吃，口感酥脆、香甜可口，深受大家喜爱。在家制作牛轧饼并不复杂，只需简单的材料和步骤就能做出美味的牛轧饼。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美食。
一、牛轧饼家常做法总结
牛轧饼主要由糯米粉、花生碎、糖等材料制成，外层酥脆，内里软糯，是很多人童年的回忆。以下为一份适合家庭制作的牛轧饼做法：
材料准备（约20块）：
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 花生碎 | 100克 |
| 食用油 | 30克 |
| 水 | 60毫升 |
| 黑芝麻 | 适量 |
制作步骤：
1. 混合材料：将糯米粉、白砂糖、花生碎放入大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体：慢慢加入食用油和水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 揉面：用手将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置10分钟。
4. 分剂：将面团分成小剂子，每个约20克左右。
5. 包馅：取一个剂子，捏成圆饼状，中间放入适量花生碎，包裹后捏紧封口。
6. 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入牛轧饼，小火煎至两面金黄即可。
7. 撒芝麻：出锅前撒上黑芝麻，增加香味。
二、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多煎一会儿。
- 牛轧饼最好趁热吃，味道更佳。
- 可根据个人口味添加核桃、瓜子等坚果。
- 做好的牛轧饼可以密封保存，放在阴凉处可保存几天。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出香脆可口的牛轧饼了。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
