【超简单黄鱼粉怎么做的家常做法】黄鱼粉是一道以黄鱼为主料，搭配米粉或粉丝制作而成的家常美食，味道鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢海鲜的人群。想要在家轻松做出一碗美味的黄鱼粉，其实并不难。下面为大家总结一份详细的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜黄鱼，口感更佳 |
| 米粉/粉丝 | 200克 | 可根据个人口味选择粗细 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 适量 | 提香 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理黄鱼
将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎黄鱼
锅中放油，烧热后放入黄鱼，小火煎至两面金黄，加入姜丝和料酒，翻面继续煎。
3. 炖煮黄鱼汤
加入清水，大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟，让鱼肉的鲜味充分融入汤中。
4. 加入调料
根据个人口味加入生抽、盐、白胡椒粉等调味品，搅拌均匀。
5. 煮米粉
另起锅烧水，将米粉或粉丝放入水中煮熟，捞出备用。
6. 组合装碗
将煮好的米粉放入碗中，倒入黄鱼汤，撒上葱花和蒜末即可。
三、小贴士
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 黄鱼不宜煎太久，否则容易焦糊影响口感。
- 粉米可以选择龙须面、米粉或红薯粉，各有不同口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香可口的黄鱼粉了。既保留了黄鱼的鲜美，又结合了米粉的爽滑，非常适合日常家庭食用。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！
