【超简单甘蓝炝土豆丝的家常做法】这道“超简单甘蓝炝土豆丝”是一道结合了甘蓝与土豆丝的家常小炒，口感爽脆、味道鲜香，非常适合日常快速制作。它不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 甘蓝 | 半颗（约150g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 甘蓝洗净后切丝，沥干水分备用。
- 大蒜切末，干辣椒剪段（根据个人口味选择是否添加）。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，将土豆丝放入焯水1分钟左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，小火煸出香味。
4. 翻炒甘蓝和土豆丝
- 加入甘蓝丝翻炒几下，再加入土豆丝继续翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入生抽、醋、盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 土豆丝焯水可以避免炒制时变色，同时更易入味。
- 如果喜欢酸辣口味，可适当增加醋的量。
- 甘蓝可以根据季节更换为白菜或卷心菜，同样美味。
这道“超简单甘蓝炝土豆丝”不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌小菜，清爽开胃，是夏日餐桌上的理想选择。动手试试吧！
