【玻璃叶饼的做法】玻璃叶饼是一种传统的中式点心，外皮晶莹剔透，口感软糯，内馅丰富多样，是许多家庭喜爱的美食。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 30克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 10毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉与玉米淀粉混合，加入鸡蛋和清水，搅拌成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、生姜末、生抽、盐和香油，搅拌均匀，制成馅料。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，中间放入适量馅料。 |
| 4 | 对折捏紧边缘，用手指轻轻压出褶皱，形成半圆形。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入蒸笼，将包好的玻璃叶饼放入，大火蒸10-12分钟即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团要柔软易操作，否则不易包入馅料。 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致皮变硬，影响口感。 |
| 馅料不要过多 | 馅料太多容易破皮，建议每只包入10-15克左右。 |
| 可根据喜好更换馅料 | 如喜欢蔬菜馅或虾仁馅，可灵活替换。 |
四、成品特点
- 外观：透明如玻璃，能隐约看到内部馅料。
- 口感：外皮柔韧有弹性，内馅鲜美多汁。
- 适合人群：适合早餐、下午茶或家庭聚餐时食用。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出美味的玻璃叶饼。尝试不同的馅料组合，还能创造出更多风味变化，享受自制点心的乐趣。
