【家里做酥饼的简单做法】酥饼是一种外酥内软、香气扑鼻的传统小吃，制作起来并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤就能在家轻松完成。下面是一份详细的酥饼做法总结，适合家庭厨房操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。
2. 制作油酥
取另一小碗，将猪油（或植物油）与少量面粉混合，搅拌均匀，做成油酥备用。
3. 分剂子
将醒好的面团分成10个小剂子，每个大约30克左右，搓圆后压扁。
4. 包油酥
取一个剂子，擀成圆皮，中间放上适量的油酥，像包包子一样收口，捏紧边缘。
5. 二次擀开
将包好油酥的面团再次擀成薄片，卷起后切成小段，再轻轻按扁。
6. 煎制酥饼
平底锅加热后刷一层油，放入酥饼，小火慢煎至两面金黄即可。
7. 撒芝麻
出锅前可在表面撒上白芝麻，增加香味和口感。
三、小贴士
- 使用猪油可以让酥饼更加香脆，但也可以用植物油代替。
- 面团要揉得光滑，这样酥饼才不会破裂。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入葱花、五香粉等调味。
四、总结
酥饼的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味可口的家庭版酥饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。尝试一下吧，让你的厨房充满酥香！
