【白饭鱼煎蛋的做法】白饭鱼煎蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速晚餐。白饭鱼肉质细嫩、味道鲜美，搭配鸡蛋一起煎制，不仅增加了口感层次，还让营养更加丰富。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白饭鱼 | 2条（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白饭鱼清洗干净，去头去内脏，切成块状；用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，放入白饭鱼块，中小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入适量生抽调味，翻炒几下。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻动，使鱼块裹上蛋液。 |
| 6 | 煎至蛋液凝固后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 白饭鱼煎制时不宜大火，以免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎鱼前先裹一层薄薄的淀粉。
- 鸡蛋液可以提前调好，方便后续操作。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的白饭鱼煎蛋了。这道菜不仅简单易做，还能让人感受到家的味道。快试试看吧！
