【10分钟一盘鲜美炒河虾的做法】炒河虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想快速做出一桌好菜的家庭主妇。只要掌握好火候和调料搭配，10分钟就能做出一盘鲜美可口的炒河虾。下面为大家整理一份详细的步骤与材料清单，方便快速上手。

一、

炒河虾的关键在于选材新鲜、调味得当以及火候控制。选用新鲜的河虾，提前去壳去线，用料酒腌制去腥；热锅冷油，先爆香姜蒜，再放入虾仁快炒，最后加入适量酱油、盐、糖等调味品，翻炒均匀即可出锅。整个过程不超过10分钟，既保留了河虾的鲜嫩口感，又提升了整体风味。

二、所需材料及用量（1-2人份）

三、详细步骤

1. 处理河虾：将河虾去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。加入1汤匙料酒拌匀，腌制5分钟去腥。

2. 准备配料：大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜末爆香。

4. 下虾翻炒：将腌好的河虾倒入锅中，大火快速翻炒约3分钟，至虾肉变红且卷曲。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀，让虾肉充分吸收调味料。

6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

四、小贴士

- 河虾不宜炒太久，否则会变硬影响口感。

- 若喜欢辣味，可加少许干辣椒或辣椒酱。

- 可根据个人口味添加少许白胡椒粉提味。

通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一盘鲜香四溢的炒河虾，非常适合日常家庭用餐。