【舒芙蕾厚松饼的做法】舒芙蕾厚松饼是一种口感绵密、蓬松柔软的甜点，结合了舒芙蕾的轻盈与厚松饼的浓郁风味。它不仅适合早餐，也常作为下午茶的美味选择。以下是制作舒芙蕾厚松饼的详细步骤和材料清单。
一、
舒芙蕾厚松饼是一种融合了法式舒芙蕾与美式厚松饼特点的甜点，主要依靠蛋白打发和面糊的混合来实现其蓬松的口感。制作过程中需要注意蛋清的打发程度、面糊的搅拌手法以及烘烤温度的控制。成品外酥内软，层次分明，是烘焙爱好者的理想选择。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 3个（分离蛋清与蛋黄） 低筋面粉 80g 牛奶 100ml 细砂糖 50g 无盐黄油 20g 香草精 1小勺 泡打粉 1小勺 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、模具、烤箱 |
| 步骤 | 1. 蛋黄加牛奶、黄油、香草精搅拌均匀。 2. 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。 3. 蛋清加糖打发至硬性发泡。 4. 将1/3蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀。 5. 倒回剩余蛋白霜中，轻轻混合。 6. 倒入模具，170℃烤20-25分钟。 |
| 注意事项 | - 蛋清打发必须完全，否则影响蓬松度。 - 混合时避免过度搅拌，防止消泡。 - 烤箱提前预热，确保受热均匀。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入巧克力粉、草莓酱或蓝莓等配料。
- 使用不粘模具可减少脱模难度。
- 烤好后立即脱模，避免底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款口感独特的舒芙蕾厚松饼。无论是搭配果酱还是直接享用，都能带来满满的幸福感。
