【红烧罗非鱼简单的做法】红烧罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。虽然做法看似简单，但掌握好火候和调味是关键。下面是对“红烧罗非鱼简单的做法”的总结与详细说明。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 罗非鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理鱼：将罗非鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香。
4. 加调料：加入酱油、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入适量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
- 红烧过程中注意不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉散开。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧罗非鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，简单又不失风味。
