【白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道非常家常的中式菜肴，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将为大家总结白菜炖豆腐的具体做法，并以表格形式呈现详细步骤。
一、
白菜炖豆腐的主要食材是大白菜和豆腐，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以保证最终的口感和风味。以下是具体的做法步骤及所需材料。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：大白菜洗净切块，豆腐切成厚片或小块，姜切片，蒜拍碎备用 | 大白菜、北豆腐、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香 | 食用油、姜、蒜 |
| 3 | 加入白菜翻炒至稍微变软 | 大白菜 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，水量要没过白菜和豆腐 | 清水或高汤 |
| 5 | 放入豆腐块，加入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 盐、生抽、糖 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮约10-15分钟 | - |
| 7 | 待汤汁略微收干，根据口味调整盐和调料，出锅前撒上葱花增香 | 葱花 |
三、小贴士
- 白菜可以选择嫩叶部分，口感更佳。
- 豆腐建议使用北豆腐，不易碎且吸味好。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
- 可根据个人喜好加入香菇、肉末等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的白菜炖豆腐了。这道菜不仅健康，还能为家人带来温暖的味觉体验。
