【凉拌粉丝的做法】凉拌粉丝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它口感清爽、味道鲜美，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 粉丝 | 100 | 可根据人数调整 |
| 花生米 | 30 | 可选，增加口感 |
| 香菜 | 10 | 增加香气 |
| 蒜末 | 10 | 提味关键 |
| 生姜末 | 5 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 15 | 基础调味 |
| 醋 | 10 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 5 | 提香 |
| 辣椒油 | 5 | 根据口味调整 |
| 盐 | 2 | 调味用 |
二、步骤说明
1. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出后沥干水分。
2. 焯水处理：在锅中烧开水，放入粉丝焯水1-2分钟，捞出后过冷水，使粉丝更爽脆。
3. 准备配料：将花生米炒香备用；香菜洗净切段；蒜、姜剁成末。
4. 调制酱汁：在一个小碗中加入酱油、醋、香油、辣椒油、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀。
5. 混合食材：将粉丝放入大碗中，加入香菜、花生米，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 热量 | 120 kcal | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 25 g | 主要能量来源 |
| 蛋白质 | 3 g | 促进肌肉修复 |
| 脂肪 | 2 g | 提供脂溶性维生素 |
| 维生素C | 5 mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1 g | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断。
- 若喜欢口感更劲道，可选用绿豆粉丝。
- 可根据个人口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌粉丝了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
