【烧芸豆的做法东北】烧芸豆是东北地区非常常见的一道家常菜，做法简单，味道浓郁，尤其适合冬天食用。这道菜以芸豆为主料，搭配五花肉、葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式制作而成，口感软糯，香气扑鼻，深受当地人喜爱。
一、
烧芸豆是一道典型的东北家常菜，主要原料为芸豆和五花肉，配以多种调味料进行炖煮。其特点在于食材的搭配合理，口味咸香适口，营养丰富。在东北地区，这道菜常作为主食搭配米饭食用，尤其在寒冷季节更能暖身暖心。
制作时需要注意火候控制和调味比例，确保芸豆充分软化，同时保持肉质的鲜嫩。此外，不同的家庭可能会根据个人口味加入一些特色配料，如土豆、粉条等，使菜肴更加丰富多彩。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 芸豆提前浸泡4小时以上，洗净备用 | 芸豆200g，清水适量 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净 | 五花肉300g，葱段、姜片、料酒少许 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒 | 葱1根，姜3片，蒜3瓣，食用油适量 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等调料 | 生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1小勺，八角1个，香叶2片 |
| 5 | 倒入焯好的芸豆，加热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖 | 清水约500ml |
| 6 | 炖至芸豆软烂，汤汁浓稠即可出锅 | - |
三、小贴士
- 芸豆一定要提前泡发，否则不易煮熟。
- 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入土豆、粉条等配菜。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北烧芸豆，既保留了传统风味，又可根据自家口味灵活调整，是一道值得尝试的家常美食。
