【怎么做糖醋蒜】糖醋蒜是一道经典的家常小菜，酸甜适中、口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作糖醋蒜的关键在于腌制的技巧和比例的掌握。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、糖醋蒜制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的大蒜，去皮后洗净晾干。
2. 调配糖醋汁：根据个人口味，按比例混合白糖、白醋、盐、水等。
3. 腌制过程：将大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入糖醋汁，密封腌制一段时间。
4. 食用时间：一般腌制3天以上即可食用，时间越长味道越浓郁。
二、所需材料及用量（以500克大蒜为例）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 大蒜 | 500 | 去皮，洗净，晾干 |
| 白糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 白醋 | 200 | 食用级，无添加剂 |
| 盐 | 10 | 提味，不可少 |
| 清水 | 100 | 用于调和糖醋汁 |
| 红糖（可选） | 30 | 增加风味，颜色更深 |
三、关键注意事项
1. 容器选择：必须使用干净、无油的玻璃罐或陶瓷罐，避免细菌滋生。
2. 水分控制：大蒜一定要晾干，否则会影响腌制效果。
3. 调味比例：糖与醋的比例建议为1:2，可根据个人喜好微调。
4. 腌制时间：至少腌制3天，7天以上更佳，味道更入味。
5. 保存方式：腌好后放在阴凉处或冰箱中保存，避免阳光直射。
四、小贴士
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以增加白醋的比例。
- 加入少量花椒或八角，能提升风味层次。
- 腌制过程中不要频繁打开盖子，以免影响发酵。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出美味的糖醋蒜了。不仅健康又开胃，还能为餐桌增添一份独特的风味。尝试一下吧！
