【阿尔法亚麻酸】阿尔法亚麻酸（Alpha-Linolenic Acid，简称ALA）是一种重要的ω-3脂肪酸，广泛存在于植物性食物中。作为人体必需脂肪酸之一，它不能由人体自行合成，必须通过饮食摄入。阿尔法亚麻酸在维持心血管健康、抗炎、促进大脑发育等方面具有重要作用。
以下是对阿尔法亚麻酸的总结与相关信息整理：
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 阿尔法亚麻酸 |
| 英文名称 | Alpha-Linolenic Acid |
| 化学式 | C18H30O2 |
| 分子量 | 约282.42 g/mol |
| 类别 | ω-3 脂肪酸 |
| 是否必需 | 是（人体无法自行合成） |
| 来源 | 植物油（如亚麻籽油、核桃油）、绿叶蔬菜、豆类等 |
二、主要功能与作用
| 功能 | 说明 |
| 心血管健康 | 有助于降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险 |
| 抗炎作用 | 可抑制炎症反应，对慢性炎症性疾病有一定辅助治疗作用 |
| 大脑发育 | 对胎儿及婴幼儿的大脑发育有积极作用 |
| 免疫调节 | 增强免疫系统功能，提高机体抵抗力 |
| 皮肤健康 | 有助于改善皮肤干燥、增强皮肤屏障功能 |
三、常见来源
| 食物 | 含量（每100g） |
| 亚麻籽 | 约50-60g |
| 核桃 | 约9-10g |
| 菠菜 | 约0.5g |
| 亚麻籽油 | 约50-60g |
| 沙拉油（部分植物油） | 约1-3g |
四、注意事项
- 摄入方式：建议选择冷压或低温加工的植物油，以保留其营养成分。
- 储存条件：应避光、密封保存，防止氧化变质。
- 过量风险：虽然ALA是必需脂肪酸，但长期大量摄入可能引起消化不良或脂溶性维生素吸收障碍。
- 转化率低：人体将ALA转化为EPA和DHA（另一种ω-3脂肪酸）的效率较低，因此需结合其他来源补充。
五、总结
阿尔法亚麻酸是一种重要的植物性ω-3脂肪酸，对人体健康有多方面的益处。尽管其转化率不高，但通过合理饮食摄入，仍能有效补充人体所需的ω-3脂肪酸。建议日常饮食中适当增加富含ALA的食物，如亚麻籽、核桃等，以促进整体健康。
