【鸡蛋的功效与作用有哪些】鸡蛋是一种营养丰富、价格实惠的常见食材，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效和营养价值。以下是关于鸡蛋的主要功效与作用的总结。
一、鸡蛋的主要功效与作用
1. 补充优质蛋白质
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，且氨基酸组成与人体需求相近，易于吸收利用，是儿童、孕妇及健身人群的理想食品。
2. 增强免疫力
鸡蛋中富含维生素A、维生素D、锌等微量元素，有助于提高身体免疫力，预防感染。
3. 促进大脑发育
鸡蛋中含有卵磷脂和胆碱，对大脑发育和神经功能有积极作用，尤其适合孕妇和婴幼儿食用。
4. 改善皮肤健康
鸡蛋中的维生素E和生物素有助于保持皮肤健康，延缓衰老，改善肤质。
5. 调节胆固醇水平（适量）
虽然蛋黄含胆固醇，但适量食用不会显著升高血液中的胆固醇水平，反而有助于维持血脂平衡。
6. 提供能量
鸡蛋含有一定量的碳水化合物和脂肪，能为人体提供持续的能量支持。
7. 改善睡眠质量
鸡蛋中含有色氨酸，有助于促进褪黑激素的分泌，从而改善睡眠质量。
8. 保护视力
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有益，可降低患白内障和黄斑变性的风险。
二、鸡蛋的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 约13克 |
| 脂肪 | 约11克 |
| 碳水化合物 | 约1.6克 |
| 维生素A | 约246 IU |
| 维生素B2 | 约0.33 mg |
| 维生素B12 | 约1.1 μg |
| 维生素D | 约41 IU |
| 钙 | 约56 mg |
| 铁 | 约1.1 mg |
| 锌 | 约1.0 mg |
| 胆碱 | 约147 mg |
三、注意事项
- 虽然鸡蛋营养丰富，但不宜过量食用，尤其是患有高胆固醇血症或心脏病的人群。
- 生鸡蛋可能存在沙门氏菌污染风险，建议煮熟后食用。
- 食用鸡蛋时尽量选择新鲜、无污染的来源。
综上所述，鸡蛋是一种非常健康的食品，合理摄入能够为身体提供多种必需的营养物质，并在多个方面发挥积极的健康作用。
