【菠菜豆腐汤怎么做】菠菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的多种营养元素。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜和嫩豆腐，保证口感和营养。
2. 处理食材：菠菜洗净后焯水去草酸，豆腐切块备用。
3. 煮汤底：先用清水或高汤煮沸，加入适量盐调味。
4. 加入豆腐：放入豆腐煮几分钟，让其吸收汤汁。
5. 加入菠菜：最后放入焯过水的菠菜，稍微煮一下即可出锅。
6. 调味：根据个人口味可加少许鸡精、胡椒粉或香油提味。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菠菜 | 200g | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 嫩豆腐 | 1盒 | 约300g |
| 清水/高汤 | 800ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味增减 |
| 香油 | 少许 | 可选，提升香味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
三、烹饪小贴士
- 焯水菠菜：菠菜含有较多草酸，焯水可以去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；若喜欢口感扎实，可用老豆腐。
- 汤色清澈：煮汤时保持大火煮沸，再转中小火慢炖，可使汤色更清亮。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加虾米、鸡蛋等配料，丰富口感。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐，有助于肌肉生长 |
| 维生素A | 菠菜富含维生素A，有益视力 |
| 钙 | 豆腐含钙丰富，促进骨骼健康 |
| 铁 | 菠菜含铁，有助于预防贫血 |
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜豆腐汤了。无论是日常饮食还是调理身体，这道汤都是一个不错的选择。
