【凉拌卷心菜丝的做法】凉拌卷心菜丝是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 卷心菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、紧实的卷心菜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 1/2茶匙 | 增加香气 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理卷心菜
- 将卷心菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。
- 用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。
2. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
3. 拌制
- 将处理好的卷心菜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
- 拌好后可静置5-10分钟，让味道更入味。
4. 装盘食用
- 将拌好的卷心菜丝装入盘中，可撒上少许熟芝麻或葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1g | 含少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 30mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 10μg | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 卷心菜切丝时尽量细而均匀，口感更佳。
- 若喜欢更爽脆的口感，可在拌制前用冰水浸泡几分钟。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢酸辣可多加醋和辣椒油。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌卷心菜丝。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。
