【最简单的酸辣粉做法】酸辣粉是四川传统小吃，以其酸辣开胃、口感丰富而深受喜爱。很多人觉得做酸辣粉很难，其实只要掌握好调料和步骤，就能轻松做出美味的酸辣粉。下面是一份简单易学的做法总结，适合家庭快速制作。
一、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 酸辣粉面条 | 100克 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 花生碎 | 适量 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 高汤或清水 | 300ml |
二、做法步骤
1. 煮面：将酸辣粉面条放入沸水中煮熟，根据包装说明调整时间，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒香料：热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入蒜末和姜末翻炒几下。
3. 调酱汁：在碗中加入芝麻酱、醋、生抽、盐、香油，搅拌均匀。
4. 组合：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，再加入高汤或清水拌匀。
5. 撒配料：最后撒上花生碎，即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更辣，可以多加干辣椒或加入辣椒油。
- 酸辣粉的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可根据口味调整醋和辣椒的比例。
- 想要更地道的味道，可以用猪骨汤或鸡汤代替清水。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 酸辣粉面条、花椒、干辣椒等 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口味 | 酸辣开胃，爽滑可口 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
通过以上方法，你可以在短时间内做出一碗地道又美味的酸辣粉。无需复杂工具，也不用太多技巧，只需按照步骤来，就能享受自制的酸辣粉乐趣。
