【家常菜白菜炖粉条的做法】白菜炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜以白菜和粉条为主料，搭配适量的肉片或五花肉，再加入一些调料，经过炖煮后，口感丰富，营养均衡。
以下是对“家常菜白菜炖粉条的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：白菜、粉条、猪肉或五花肉、葱姜蒜、干辣椒等 |
| 2 | 粉条提前泡软，白菜洗净切段，肉切片 |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒 |
| 4 | 加入肉片翻炒至变色，加料酒去腥 |
| 5 | 加入白菜翻炒，再加入适量清水或高汤 |
| 6 | 水开后放入泡好的粉条，小火慢炖 |
| 7 | 根据口味加入盐、酱油、鸡精等调味 |
| 8 | 炖至粉条软烂，白菜熟透即可出锅 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 白菜：选择新鲜的大白菜，洗净后切成段状。
- 粉条：建议选用红薯粉条，提前用温水泡软，约20分钟。
- 肉类：可选五花肉或瘦肉片，提前切好备用。
- 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒（可选）、料酒、盐、酱油、鸡精等。
2. 处理食材
- 粉条泡软后捞出沥干；白菜切段；肉片用少许盐和料酒腌制片刻。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，加入少量料酒去腥。
- 倒入白菜翻炒几下，让白菜稍微出水。
4. 炖煮阶段
- 加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火。
- 放入泡好的粉条，继续炖煮约10-15分钟。
- 根据个人口味加入盐、酱油、鸡精等调味。
5. 收尾出锅
- 粉条软烂、白菜熟透后即可关火。
- 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀，增加香气。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许豆瓣酱或老抽提味。
- 粉条不要煮太久，否则容易断，影响口感。
- 可根据个人喜好添加豆腐、香菇等配菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常菜——白菜炖粉条。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享，是一道温暖又实在的美食。
